- Si terrà il prossimo 2 febbraio, alle 10, presso la Sala riunioni della Cantina Sociale di Montefiascone, la riunione di pubblico accertamento per la proposta di revisione al disciplinare di produzione della Doc Est!Est!!Est!!! di Montefiascone.

L'Arsial attraverso il progetto "Agricoltura Qualità" e in stretta sinergia con i soggetti della filiera, ha garantito l'assistenza tecnica nella stesura dell'intero dossier tecnico-scientifico-storico necessario per la presentazione delle richiesta di revisione al MiPAAF.

"Un altro importante passo in avanti - commenta il commissario straordinario
Arsial, Massimo Pallottini - per l'attività dell'Agenzia, di concerto con la base produttiva, a tutela delle referenze agroalimentari del territorio. La vitalità e l'importanza della Doc è testimoniata dalla rinomanza che questo vino riveste non solo a livello locale, ma anche internazionale.

I numerosi riconoscimenti e premi che i produttori hanno ricevuto nell'ambito delle manifestazioni enologiche e gastronomiche, infatti, non hanno fatto altro che confermare ed esaltare le note di qualità di un prodotto eccellente".

La Doc Est!Est!!Est!!! di Montefiascone è stata una delle prime Doc riconosciute in Italia.

Si caratterizza per la presenza di un discreto tessuto produttivo che ha come principale riferimento la Cantina Sociale di Montefiascone.

Il vino che ne deriva, all'atto di immissione al consumo, si presenta di colore paglierino più o meno intenso, odore leggermente aromatico, fine, sapore secco o abboccato o amabile.

"Ad oggi - aggiunge Pallottini - si può ben dire che l'Est!Est!!Est!!! di Montefiascone rappresenti il vino guida del Viterbese, sia in termini di quantità  prodotte che di rinomanza sui mercati italiani ed esteri".